Hej mina vänner! Igår gjorde jag en så supergod middag. Soppa känns som perfekt höstmat, eller hur? Här kommer receptet som jag hittat på ICA när jag sökte på vegansk soppa.
INGREDIENSER:
2 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
500 g skivade morötter
1 tsk spiskummin
2 msk riven ingefära
1 krm chiliflakes
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk koncentrerad grönsaksfond
6 dl vatten
1 msk färskpressad limejuice
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
GÖR SÅHÄR: Hetta upp olivolja i en stor gryta och fräs lök, vitlök, morötter, spiskummin, ingefära och chiliflakes tills de får lite färg. Häll i nästan all kokosmjölk i grytan ihop med grönsaksfond och vatten. Låt sjuda utan lock cirka 15–20 minuter eller tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät och tillsätt limejuice, salt och svartpeppar. Späd ev med vatten.
Till servering: Ringla över resten av kokosmjölken och toppa gärna med pumpafrön vid servering.
MUMS vad gott det låter, och ser ut! Borde testa nån dag 🙂 Är så otroligt lagt med att göra soppor, blir aldrig av…
Ja men du måste prova! Den är inte alls svår 🙂
Ang din instastory, nej alla bebisar tappar inte håret. Mina två första killar blev kala på bakhuvudet, men min tredje kille som är 3 månader idag, har fått behålla håret än så länge. Så jag tror det stannar kvar.
Åh den där brukar jag göra fast jag har sötpotatis istället för morötter!! yumm